Le menu classique

Body: 

FOIE GRAS DE CANARD FRANCAIS

Laqué au jus de pomme verte // tartare radis-céleri-pomme // pain aux céréales 

MAIGRE DE LIGNE

Estragon et raifort // navet fâne aux petits gris // réduction de vin rouge

CAILLE ET FOIE GRAS

Cuits en croûte // purée au beurre // chanterelles // sauce au thym

MANGUE CORIANDRE

Crémeux et tartare de mangue // streussel amandes // opaline // sorbet mangue coriandre

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4 plats :
60 € sans boissons / ohne Getränke

90 € avec boissons (hors apéritif)  / mit Getränke

 

 

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