Le menu classique

TERRINE DE FOIE GRAS
De canard français // salade de pot au feu // gel raifort // malicette

OMBLE CHEVALIER DU HEIMBACH
Ceviche de moules et coques // gel marinière // sauce à la citronnelle

SUPRÊME DE FAISAN
La cuisse en cromesqui // déclinaison de betteraves crues et cuites // jus poivré

MANGUE AVOCAT
Cream cheese // guacamole vanillée // tartare de tuile mangue // sorbet mangue avocat bergamotte

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4 plats :
65 € sans boissons / ohne Getränke

90 € avec boissons (hors apéritif)  / mit Getränke