Le menu détente et découverte

vous est proposé à l’ensemble des convives de la table, jusqu’à 12h45 pour le déjeuner et 20h30 pour le dîner. Il peut être modifié tous les jours en fonction des arrivages

SAINT-JACQUES

Snackées // purée de panais // céleri branche // pomme granny // anguille fumée 

ROUGET BARBET 

Cerfeuil tubéreux // radis noir et rouge // crème de poireaux bio // salade de cerfeuil 

CAILLE ET FOIE GRAS

L'escalope poêlés // la cuisse en cromesqui // oeuf // betterave // mâche bio 

DOS DE PORCELET 

Rôti au miel de menthe // crème de chataîgne // patisson // pomme // noix // boudin

FROMAGES FRAIS ET AFFINES OU PRE DESSERT

CHOCOLAT-GRIOTTE

Sphère au chocolat mi-amer // griottines // sablé cacao fleur de sel // confit et sorbet griotte

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6 plats : 
70 € sans boissons / ohne Getränke

105 € avec boissons (hors apéritif) / mit Getränke

 

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