Le menu détente et découverte

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vous est proposé à l’ensemble des convives de la table, jusqu’à 12h45 pour le déjeuner et 20h30 pour le dîner. Il peut être modifié tous les jours en fonction des arrivages

LOTTE FUMEE  

En carpaccio // asperges sauvages // coquillages // yuzu et aromates

BAR

Variation de gnocchis // bouillon de légumes // jambon cru // fèves

ESCALOPE DE FOIE GRAS DE CANARD

Poêlée // rhubarbe // jus aux épices douces // tuile sésame et pavot

 

COEUR DE RIS DE VEAU

Rôti entier // petits pois // asperges du village // sauce au cidre

CHARIOT DE FROMAGES FRAIS ET AFFINES OU PRE DESSERT

CHOCOLAT FRAMBOISE CITRON

Crémeux chocolat thé // écume citron // croustillant sésame // sorbet framboise

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6 plats : 
70 € sans boissons / ohne Getränke

105 € avec boissons (hors apéritif) / mit Getränke

 

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