Le menu détente et découverte

Body: 

vous est proposé à l’ensemble des convives de la table, jusqu’à 12h45 pour le déjeuner et 20h30 pour le dîner. Il peut être modifié tous les jours en fonction des arrivages

HUÎTRES SPECIALES N°2 MEUNIERES  

Caviar de hareng // mousseline de cresson // gel pomme // chips de ratte 

SAINT-JACQUES 

Chanterelles // fumet de champignons // topinambour 

ESCALOPE DE FOIE GRAS DE CANARD

Poêlée // kiwi ananas // jus aux épices douces // tuile sésame et pavot

PIGEONNEAU

La poitrine et la cuisse // panais // kumquat // navet bio confit // jus de carcasses

FROMAGES FRAIS ET AFFINES OU PRE DESSERT

CAFE-NOISETTE

Entremet croustillant noisette // crème glacée café // griottines

_____

6 plats : 
70 € sans boissons / ohne Getränke

105 € avec boissons (hors apéritif) / mit Getränke

 

Français

NEWSLETTER