Le menu détente et découverte

vous est proposé à l’ensemble des convives de la table, jusqu’à 12h45 pour le déjeuner et 20h30 pour le dîner. Il peut être modifié tous les jours en fonction des arrivages

DAURADE ROYALE

En tartare // purée de panais // céleri branche // pomme granny // anguille fumée 

LANGOUSTINES 

Ail des ours // jambon cru ibérique // olives taggiasca // jus de volaille 

FOIE GRAS DE CANARD

Escalope poêlée // rhubarbe rôtie au miel // jus aux épices // tuile sésame pavot 

RIS DE VEAU

En parmentier // petits pois // morilles // fleur de câpres

FROMAGES FRAIS ET AFFINES OU PRE DESSERT

FRAISE-BASILIC

Meringue // crème vanille // tartare et confit fraise gariguette // sorbet citron-basilic

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6 plats : 
70 € sans boissons / ohne Getränke

105 € avec boissons (hors apéritif) / mit Getränke

 

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