Les poissons

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SAINT-PIERRE

Au calamondin // déclinaison de carottes // beurre à l'orange // piquillos

27 €

BAR

Variation de gnocchis // bouillon de légumes // jambon cru // fèves

26 €

 

SAUMON BOMLO

Cuit à 55° // artichaut au curcuma // salade d'écrevisses // jus au pistou de cerfueil

24 €

LIEU JAUNE

Asperges // pack choï // beurre blanc à l'anis // bintje // écume de fumet

 

24 €

 

 

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